| Titel: |
| Umsetzung und Herausforderungen gesunder und regionaler KITA-Verpflegung: eine Bestands-
und Bedarfsanalyse bei Catering-Unternehmen in Mecklenburg-Vorpommern |
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| Beteiligte Personen: |
| Laura Tretow-Frahm[VerfasserIn] |
| Anna Flögel[AkademischeR BetreuerIn] |
| Jens-Peter Keil[AkademischeR BetreuerIn] |
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115701168 |
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| Beteiligte Körperschaften: |
| Hochschule Neubrandenburg[Grad-verleihende Institution] |
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10115485-9 |
| Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften[Grad-verleihende Institution] |
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6083865-6 |
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| Zusammenfassung: |
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Eine gesundheitsförderliche Kitaverpflegung kann maßgeblich zur Prävention von Übergewicht
und Adipositas im Kindesalter beitragen. Um den Anforderungen einer nachhaltigeren
Ernährung nachzukommen, sollten dabei auch regionale und saisonale Lebensmittel verwendet
werden. Das Ziel dieser Studie war es, durch eine Bestands- und Bedarfsaufnahme bei
Catering-Unternehmen die aktuelle Situation sowie die Herausforderungen von gesundheitsförderlicher
und regionaler Kita-Verpflegung im Flächenland Mecklenburg-Vorpommern (MV) aufzuzeigen.
[Deutsch] |
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| Dokumenttyp: |
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| Einrichtung: |
| Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften |
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| Sprache: |
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| Sachgruppe der DNB: |
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Veröffentlichung /
Entstehung: |
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Neubrandenburg: Hochschule Neubrandenburg
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2024
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| Verantwortlichkeitsangabe: |
| vorgelegt von Laura Tretow-Frahm |
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| Identifikatoren: |
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| Zugang: |
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frei zugänglich (Open Access)
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| Lizenz/Rechtehinweis: |
alle Rechte vorbehalten
Das Werk darf ausschließlich nach den vom deutschen Urheberrechtsgesetz festgelegten Bedingungen genutzt werden. |
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| DigiBibNB-ID: |
dbhsnb_thesis_0000003204 |
| erstellt / geändert am: |
11.02.2025 / 11.02.2025
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| Metadaten-Lizenz: |
Die Metadaten zu diesem Dokument sind gemeinfrei
(CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication). |
Zugang
Volltext
