Titel: |
Eignung eines Biolumineszenz-Messsystems als Schnelltest zur Beurteilung der Oberflächenreinheit
in der Fruchtsaftproduktion |
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Beteiligte Personen: |
Arne Gerhardt[VerfasserIn] |
Karl Steffens[AkademischeR BetreuerIn] |
Gabriele Wagner[AkademischeR BetreuerIn] |
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Beteiligte Körperschaften: |
Hochschule Neubrandenburg[Grad-verleihende Institution] |
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10115485-9 |
Hochschule Neubrandenburg, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften[Grad-verleihende Institution] |
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6083865-6 |
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Zusammenfassung: |
Die Modellversuche haben gezeigt, dass eine starke Korrelation zwischen vegetativer
Zellzahl und Lumineszenz über 4 Zehnerpotenzen bei Saccharomyces cerevisiae, Milchsäurebakterien
sowie Alicyclobacillus acidoterrestris besteht. Für Produkt- und Schimmelpilz-Detektionen
erstreckte sich dieser Bereich über 3 Zehnerpotenzen. Die Parallelität zum Referenzverfahren
konnte nachgewiesen werden. Sensitivitäten der Modelluntersuchungen sind im Durchschnitt
um 20 % geringer als die der klassischen Verfahren im Bezug auf die Detektion von
Mikroorganismen.
[Deutsch] |
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Dokumenttyp: |
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Einrichtung: |
Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften |
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Sprache: |
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Sachgruppe der DNB: |
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Veröffentlichung / Entstehung: |
Neubrandenburg: Hochschule Neubrandenburg
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2015
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Verantwortlichkeitsangabe: |
vorgelegt von Arne Gerhardt |
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Identifikatoren: |
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Zugang: |
frei zugänglich (Open Access)
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Lizenz/Rechtehinweis: |
alle Rechte vorbehalten Das Werk darf ausschließlich nach den vom deutschen Urheberrechtsgesetz festgelegten Bedingungen genutzt werden. |
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DigiBibNB-ID: |
dbhsnb_thesis_0000002458 |
erstellt / geändert am: |
11.11.2020 / 05.05.2022
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Metadaten-Lizenz: |
Die Metadaten zu diesem Dokument sind gemeinfrei (CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication). |