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Hackethal,  Christin

Untersuchung zur Freisetzung von Metallen aus Kaffee- und Espressomaschinen

Neubrandenburg : Hochschule , 2013

https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002271

Im Rahmen eines Forschungsprojektes am BfR wird die Freisetzung von Metallen aus metallischen LKM in Lebensmittel und Lebensmittelsimulanzien untersucht. In Hinblick darauf, prüft das nationale Referenzlabor (NRL) für Stoffe, die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, inwiefern die vorgeschlagenen Freisetzungsgrenzwerte der technischen Leitlinie für diverse Küchenutensilien und -geräte bestimmt und eingehalten werden können. Unter diesem Aspekt wird im Rahmen der vorliegenden Arbeit die Freisetzung von Metallen aus Kaffee- und Espressomaschinen untersucht.

Masterarbeit Open Access