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Ganske,  Andrej

Einfluss von Hopfen-Extrakt-Fraktionen auf die Lipid Oxidation von Lebensmitteln

Neubrandenburg : Hochschule , 2018

https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002268

Ziel der vorliegenden Arbeit war es, den Einfluss von Hopfen-Extrakt-Fraktionen auf die Lipid Oxidation von Lebensmitteln zu prüfen. Auf Grundlage dieser Erkenntnisse sollte das antioxidative Potential von Hopfen-Extrakt-Fraktionen beurteilt werden. Zu diesem Zweck wurden umfangreiche chemische Analysen durchgeführt.

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