| Titel: |
| Mikrobiologische und fermentative Untersuchungen am Aceto Balsamico Traditionale |
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| Beteiligte Personen: |
| Hannes Damro[VerfasserIn] |
| Klaus Zimmer
, Prof. Dr.[AkademischeR BetreuerIn] |
| Karl Steffens
, Prof. Dr.[AkademischeR BetreuerIn] |
| Gabriele Kulik[AkademischeR BetreuerIn] |
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| Beteiligte Körperschaften: |
| Hochschule Neubrandenburg[Grad-verleihende Institution] |
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10115485-9 |
| Hochschule Neubrandenburg, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften[Grad-verleihende Institution] |
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6083865-6 |
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| Zusammenfassung: |
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In dieser Arbeit geht es um die Anzüchtung von Mikroorganismen zu Herstellung des
Aceto Balsamico Traditionale durch zwei verschiedene Verfahren. Ziel dabei ist mehr
Transparenz während der Herstellung des Aceto Balsamico Traditionale zu schaffen.
[Deutsch] |
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| Dokumenttyp: |
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| Einrichtung: |
| Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften |
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| Sprache: |
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| Sachgruppe der DNB: |
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Veröffentlichung /
Entstehung: |
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Neubrandenburg: Hochschule Neubrandenburg
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2014
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| Identifikatoren: |
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| Zugang: |
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frei zugänglich (Open Access)
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| Lizenz/Rechtehinweis: |
alle Rechte vorbehalten
Das Werk darf ausschließlich nach den vom deutschen Urheberrechtsgesetz festgelegten Bedingungen genutzt werden. |
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| DigiBibNB-ID: |
dbhsnb_thesis_0000001144 |
| erstellt / geändert am: |
04.04.2014 / 05.05.2022
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| Metadaten-Lizenz: |
Die Metadaten zu diesem Dokument sind gemeinfrei
(CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication). |
Zugang
Volltext
