mycoreobjectdbhsnb_thesis_0000003112dbhsnb_thesis_0000003112dbhsnbthesisdbhsnb_derivate_00000037232023-10-13T09:01:19.463Z2023-10-13T08:59:31.519ZeditorTeditorTpublished1dbhsnb_derivate_0000003723truetruederivate_types:fulltextfulltextVolltextwf_edit_epub wf_register_epubstate:publishedstate:publishedpublishedveröffentlichtdbhsnb/thesis2023-02261863809384OaurdaConverted from PICA to MODS using Pica2Mods XSLT Transformator 2.2 [SCM: "6f55f39418ac01aa24b956f3d89dc79f69ad6cf8" "v2.2" "2022-02-28T18:58:10+0100"] with mode 'DEFAULT'.MasterarbeitHochschulschriftAlternative FleischprodukteWelche Alternativen gibt es und welche Marktchancen eröffnen sich?Ziel dieser Arbeit ist es, die aktuellen Gesichtspunkte der Forschung, sowie alle nötigen Zahlen, Daten und Fakten näher zu erläutern. Anhand von Marktanalysen werden die einzelnen Alternativen zu konventionellen Fleischprodukten gegenübergestellt und deren Potential eingeschätzt. Dabei wird nicht nur der Trend zur zunehmend fleischlosen Ernährung beleuchtet, sondern auch die angebotenen Alternativen wie In-Vitro Fleisch, Insekten oder der pflanzliche Fleischersatz auf Parameter untersucht. In einer Bewertungsmatrix werden diese im Anschluss gegenübergestellt.AlexanderPathVerfasserInautChristianLooft1963 -AkademischeR BetreuerIndgs123500974SandraRose-Meierhöfer1979 -AkademischeR BetreuerIndgs14243781610115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -Grad-verleihende Institutiondgg6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGrad-verleihende Institutiondgghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003112630 Landwirtschaft, VeterinärmedizinFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenalle Rechte vorbehaltenNutzungsrechte erteiltLizenz Metadaten: CC0frei zugänglich (Open Access)de2023Hochschule NeubrandenburgNeubrandenburgmonographic202320232023Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg2023Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003112vorgelegt von Alexander PathFleischersatzFleischAlternativenMarktchancendoctype:epubdoctype:epubElectronic publicationsElektronische PublikationenElektronische Publikationendoctype:epub.masterthesisdoctype:epub.masterthesisdocumentEPUB.TYPE0003.003 EPUB.TYPE0003.004 EPUB.TYPE0003.001master thesisdiniPublType:masterThesis XMetaDissPlusThesisLevel:masterMasterarbeitdiniPublType:masterThesisdiniPublType:masterThesisAbschlussarbeit (Master)master thesisSDNB:630SDNB:630630 Agriculture630 Landwirtschaft, Veterinärmedizininstitution:HSNBinstitution:HSNBfacultiesFachbereicheinstitution:HSNB.ALinstitution:HSNB.ALFaculty of Agriculture and Food SciencesFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenhttp://d-nb.info/gnd/6083865-6HS.NB.S.AW HS.NB.S.LT HS.NB.S.BT HS.NB.S.LB HS.NB.S.DE HS.NB.S.ABWlicenseinfo:worklicenseinfo:workWerkworklicenseinfo:work.rightsreservedlicenseinfo:work.rightsreservedalle Rechte vorbehalten/creativecommons/r/reserved/0.9/88x31.pngall rights reservedhttps://rightsstatements.org/page/InC/1.0/licenseinfo:depositlicenseinfo:depositVeröffentlichungsgenehmigungpermission to storelicenseinfo:deposit.rightsgrantedlicenseinfo:deposit.rightsgrantedNutzungsrechte erteiltrights grantedlicenseinfo:metadatalicenseinfo:metadataLizenzen für Metadatenlicenseinfo:metadata.cc0licenseinfo:metadata.cc0Lizenz Metadaten: CC0https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/license metadata: CC0/creativecommons/p/zero/1.0/88x31.pngaccesscondition:openaccessaccesscondition:openaccessfrei zugänglich (Open Access)open accessrfc5646:derfc5646:deGermangerdeuDeutschAlternative FleischprodukteWelche Alternativen gibt es und welche Marktchancen eröffnen sich?Alternative FleischprodukteWelche Alternativen gibt es und welche Marktchancen eröffnen sich?gnd:123500974gnd:142437816gnd:10115485-9gnd:6083865-6gnd:123500974gnd:142437816gnd:10115485-9gnd:6083865-6dbhsnb_thesis_0000003112-d561820e48Alexander PathAlexander Pathdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e58gnd:123500974Christian LooftChristian Looftdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e72gnd:142437816Sandra Rose-MeierhöferSandra Rose-Meierhöferdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e86gnd:10115485-9Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburgdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e97gnd:6083865-6Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenAlexander PathChristian LooftSandra Rose-MeierhöferHochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenAlexander PathChristian LooftSandra Rose-MeierhöferHochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenAlexander PathNeubrandenburgHochschule Neubrandenburgepub.masterthesishttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003112FleischersatzFleischAlternativenMarktchancenZiel dieser Arbeit ist es, die aktuellen Gesichtspunkte der Forschung, sowie alle nötigen Zahlen, Daten und Fakten näher zu erläutern. Anhand von Marktanalysen werden die einzelnen Alternativen zu konventionellen Fleischprodukten gegenübergestellt und deren Potential eingeschätzt. Dabei wird nicht nur der Trend zur zunehmend fleischlosen Ernährung beleuchtet, sondern auch die angebotenen Alternativen wie In-Vitro Fleisch, Insekten oder der pflanzliche Fleischersatz auf Parameter untersucht. In einer Bewertungsmatrix werden diese im Anschluss gegenübergestellt.20232023vorgelegt von Alexander Pathepub.masterthesis1 Masterarbeit_Path-2023.pdf 2191115 4ddcbea3229edad3747f898589006af6 dbhsnb/thesis2023-02261863809384OaurdaConverted from PICA to MODS using Pica2Mods XSLT Transformator 2.2 [SCM: "6f55f39418ac01aa24b956f3d89dc79f69ad6cf8" "v2.2" "2022-02-28T18:58:10+0100"] with mode 'DEFAULT'.MasterarbeitHochschulschriftAlternative FleischprodukteWelche Alternativen gibt es und welche Marktchancen eröffnen sich?Ziel dieser Arbeit ist es, die aktuellen Gesichtspunkte der Forschung, sowie alle nötigen Zahlen, Daten und Fakten näher zu erläutern. Anhand von Marktanalysen werden die einzelnen Alternativen zu konventionellen Fleischprodukten gegenübergestellt und deren Potential eingeschätzt. Dabei wird nicht nur der Trend zur zunehmend fleischlosen Ernährung beleuchtet, sondern auch die angebotenen Alternativen wie In-Vitro Fleisch, Insekten oder der pflanzliche Fleischersatz auf Parameter untersucht. In einer Bewertungsmatrix werden diese im Anschluss gegenübergestellt.AlexanderPathVerfasserInautChristianLooft1963 -AkademischeR BetreuerIndgs123500974SandraRose-Meierhöfer1979 -AkademischeR BetreuerIndgs14243781610115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -Grad-verleihende Institutiondgg6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGrad-verleihende Institutiondgghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003112630 Landwirtschaft, VeterinärmedizinFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenalle Rechte vorbehaltenNutzungsrechte erteiltLizenz Metadaten: CC0frei zugänglich (Open Access)de2023Hochschule NeubrandenburgNeubrandenburgmonographic202320232023Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg2023Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003112vorgelegt von Alexander PathFleischersatzFleischAlternativenMarktchancen 2023-10-13T08:59:31.519Z 2023-10-13T09:01:19.463Z editorT editorTfulltextfile/dbhsnb_thesis_0000003112/dbhsnb_derivate_0000003723/Masterarbeit_Path-2023.pdfAlternative FleischprodukteWelche Alternativen gibt es und welche Marktchancen eröffnen sich?Alternative FleischprodukteWelche Alternativen gibt es und welche Marktchancen eröffnen sich?gnd:123500974gnd:142437816gnd:10115485-9gnd:6083865-6gnd:123500974gnd:142437816gnd:10115485-9gnd:6083865-6dbhsnb_thesis_0000003112-d561820e48Alexander PathAlexander Pathdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e58gnd:123500974Christian LooftChristian Looftdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e72gnd:142437816Sandra Rose-MeierhöferSandra Rose-Meierhöferdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e86gnd:10115485-9Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburgdbhsnb_thesis_0000003112-d561820e97gnd:6083865-6Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenAlexander PathChristian LooftSandra Rose-MeierhöferHochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenAlexander PathChristian LooftSandra Rose-MeierhöferHochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenAlexander PathNeubrandenburgHochschule Neubrandenburgepub.masterthesishttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003112FleischersatzFleischAlternativenMarktchancenZiel dieser Arbeit ist es, die aktuellen Gesichtspunkte der Forschung, sowie alle nötigen Zahlen, Daten und Fakten näher zu erläutern. 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