mycoreobjectdbhsnb_thesis_0000000325dbhsnb_thesis_0000000325dbhsnbthesisdbhsnb_derivate_00000005162022-05-05T12:40:31.934Z2010-03-25T13:11:51.682ZadministratoreditorTpublished1dbhsnb_derivate_0000000516truetruederivate_types:fulltextfulltextVolltextwf_edit_epub wf_register_epubstate:publishedstate:publishedpublishedveröffentlichtdbhsnb/thesis2010-0102624278824MODS updated during DBHSNB migration in Mai 2022HochschulschriftGuidoFischerautVerfasserInCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der ZuckerrübedePeterMeurerProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInMarkRüsch gen. KlaasProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInHochschule NeubrandenburgNeubrandenburg2010monographic20102010Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg20102010Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000000325In der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt vorgenommen, der mittels Ultrafiltration aus Zuckerrüben (Sorte Belize) gewonnen wurde. Die Untersuchung der Pektinesteraseaktivität erfolgte mittels Titration der freigesetzten Carboxylgruppen. Es wurde sowohl das pH-Optimum als auch das NaCl-Optimum bestimmt. Bei der Bestimmung der endo-Polygalacturonaseaktivität wurde die Kapillarviskosimetrie verwendet. Da dieses Verfahren sich als sehr problematisch erwies, wurde der Versuch unternommen das pH-Optimum des Enzyms mittels Rotationsviskosimetrie zu bestimmen. Die Bestimmung der exo-Polygalacturonaseaktivität erfolgte unter Verwendung der Methode nach Honda et al. (1982). Es konnte jedoch kaum eine Aktivität des Enzyms nachgewiesen werden.Pektinolytische EnzymePektinesterasePolygalacturonaseZuckerrübe660 Technische ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften10115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -dggGrad-verleihende Institution6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftendggGrad-verleihende Institutionurn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0frei zugänglich (Open Access)Lizenz Metadaten: CC0Nutzungsrechte erteiltalle Rechte vorbehaltendoctype:epubdoctype:epubElectronic publicationsElektronische PublikationenElektronische Publikationendoctype:epub.bachelorthesisdoctype:epub.bachelorthesisdiniPublType:bachelorThesis XMetaDissPlusThesisLevel:bachelorthesisBachelorarbeitEPUB.TYPE0003.002bachelor thesisrfc5646:derfc5646:deGermangerdeuDeutschSDNB:660SDNB:660660 Technische Chemie660 Chemical engineeringinstitution:HSNBinstitution:HSNBfacultiesFachbereicheinstitution:HSNB.ALinstitution:HSNB.ALFaculty of Agriculture and Food SciencesFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenhttp://d-nb.info/gnd/6083865-6HS.NB.S.AW HS.NB.S.LT HS.NB.S.BT HS.NB.S.LB HS.NB.S.DE HS.NB.S.ABWaccesscondition:openaccessaccesscondition:openaccessfrei zugänglich (Open Access)open accesslicenseinfo:metadatalicenseinfo:metadataLizenzen für Metadatenlicenseinfo:metadata.cc0licenseinfo:metadata.cc0Lizenz Metadaten: CC0https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/license metadata: CC0/creativecommons/p/zero/1.0/88x31.pnglicenseinfo:depositlicenseinfo:depositVeröffentlichungsgenehmigungpermission to storelicenseinfo:deposit.rightsgrantedlicenseinfo:deposit.rightsgrantedNutzungsrechte erteiltrights grantedlicenseinfo:worklicenseinfo:workWerkworklicenseinfo:work.rightsreservedlicenseinfo:work.rightsreservedalle Rechte vorbehalten/creativecommons/r/reserved/0.9/88x31.pngall rights reservedhttps://rightsstatements.org/page/InC/1.0/Charakterisierung von pektinolytischen Enzymen der ZuckerrübeCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübegnd:10115485-9gnd:6083865-6gnd:10115485-9gnd:6083865-6dbhsnb_thesis_0000000325-d632305e38Guido FischerGuido Fischerdbhsnb_thesis_0000000325-d632305e53Peter Meurer Prof. Dr.Peter Meurer Prof. Dr.dbhsnb_thesis_0000000325-d632305e65Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.dbhsnb_thesis_0000000325-d632305e117gnd:10115485-9Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburgdbhsnb_thesis_0000000325-d632305e128gnd:6083865-6Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGuido FischerPeter Meurer Prof. Dr.Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGuido FischerPeter Meurer Prof. Dr.Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGuido FischerNeubrandenburgHochschule Neubrandenburgepub.bachelorthesisurn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0Pektinolytische EnzymePektinesterasePolygalacturonaseZuckerrübeIn der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt vorgenommen, der mittels Ultrafiltration aus Zuckerrüben (Sorte Belize) gewonnen wurde. Die Untersuchung der Pektinesteraseaktivität erfolgte mittels Titration der freigesetzten Carboxylgruppen. Es wurde sowohl das pH-Optimum als auch das NaCl-Optimum bestimmt. Bei der Bestimmung der endo-Polygalacturonaseaktivität wurde die Kapillarviskosimetrie verwendet. Da dieses Verfahren sich als sehr problematisch erwies, wurde der Versuch unternommen das pH-Optimum des Enzyms mittels Rotationsviskosimetrie zu bestimmen. Die Bestimmung der exo-Polygalacturonaseaktivität erfolgte unter Verwendung der Methode nach Honda et al. (1982). Es konnte jedoch kaum eine Aktivität des Enzyms nachgewiesen werden.20102010epub.bachelorthesis1 Bachelorarbeit-Fischer-2010.pdf 1605583 a8164d8e0b2c16c810f451ae9a069cfa dbhsnb/thesis2010-0102624278824MODS updated during DBHSNB migration in Mai 2022HochschulschriftGuidoFischerautVerfasserInCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der ZuckerrübedePeterMeurerProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInMarkRüsch gen. KlaasProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInHochschule NeubrandenburgNeubrandenburg2010monographic20102010Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg20102010Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000000325In der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt vorgenommen, der mittels Ultrafiltration aus Zuckerrüben (Sorte Belize) gewonnen wurde. Die Untersuchung der Pektinesteraseaktivität erfolgte mittels Titration der freigesetzten Carboxylgruppen. Es wurde sowohl das pH-Optimum als auch das NaCl-Optimum bestimmt. Bei der Bestimmung der endo-Polygalacturonaseaktivität wurde die Kapillarviskosimetrie verwendet. Da dieses Verfahren sich als sehr problematisch erwies, wurde der Versuch unternommen das pH-Optimum des Enzyms mittels Rotationsviskosimetrie zu bestimmen. Die Bestimmung der exo-Polygalacturonaseaktivität erfolgte unter Verwendung der Methode nach Honda et al. (1982). Es konnte jedoch kaum eine Aktivität des Enzyms nachgewiesen werden.Pektinolytische EnzymePektinesterasePolygalacturonaseZuckerrübe660 Technische ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften10115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -dggGrad-verleihende Institution6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftendggGrad-verleihende Institutionurn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0frei zugänglich (Open Access)Lizenz Metadaten: CC0Nutzungsrechte erteiltalle Rechte vorbehalten 2010-03-25T13:11:51.682Z 2022-05-05T12:40:31.934Z editorT administratorfulltextfile/dbhsnb_thesis_0000000325/dbhsnb_derivate_0000000516/Bachelorarbeit-Fischer-2010.pdfCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der ZuckerrübeCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübegnd:10115485-9gnd:6083865-6gnd:10115485-9gnd:6083865-6dbhsnb_thesis_0000000325-d632305e38Guido FischerGuido Fischerdbhsnb_thesis_0000000325-d632305e53Peter Meurer Prof. Dr.Peter Meurer Prof. Dr.dbhsnb_thesis_0000000325-d632305e65Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.dbhsnb_thesis_0000000325-d632305e117gnd:10115485-9Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburgdbhsnb_thesis_0000000325-d632305e128gnd:6083865-6Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGuido FischerPeter Meurer Prof. Dr.Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGuido FischerPeter Meurer Prof. Dr.Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr.Hochschule NeubrandenburgHochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGuido FischerNeubrandenburgHochschule Neubrandenburgepub.bachelorthesisurn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0Pektinolytische EnzymePektinesterasePolygalacturonaseZuckerrübeIn der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt vorgenommen, der mittels Ultrafiltration aus Zuckerrüben (Sorte Belize) gewonnen wurde. Die Untersuchung der Pektinesteraseaktivität erfolgte mittels Titration der freigesetzten Carboxylgruppen. Es wurde sowohl das pH-Optimum als auch das NaCl-Optimum bestimmt. Bei der Bestimmung der endo-Polygalacturonaseaktivität wurde die Kapillarviskosimetrie verwendet. 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Die Untersuchungen wurden an einem…Guido FischerCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der ZuckerrübeHochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000000325GuidoFischerautVerfasserInPeterMeurerProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInMarkRüsch gen. KlaasProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerIn10115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -dggGrad-verleihende Institution6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftendggGrad-verleihende Institution[urn]urn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0open_access20102010epoch:21th_centuryrfc5646:dedoctype:epub.bachelorthesisaccesscondition:openaccessSDNB:660ghb:GHB73institution:HSNB.ALstate:published