0 0 id:dbhsnb_thesis_0000003325 xml mycoreobject dbhsnb_thesis_0000003325 dbhsnb_thesis_0000003325 dbhsnb thesis dbhsnb_derivate_0000003956 2026-07-08T13:14:50.129Z 2026-07-08T12:59:41.482Z editorT editorT published 1 dbhsnb_derivate_0000003956 true true derivate_types:fulltext state:published doctype:epub doctype:epub.masterthesis diniPublType:masterThesis SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 accesscondition:openaccess rfc5646:de state:published doctype:epub doctype:epub.masterthesis diniPublType:masterThesis SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 accesscondition:openaccess rfc5646:de Etablierung einer kontinuierlichen Verfahrensweise für gepulste elektrische Felder zur Anwendung an verschiedenen Lebensmittelmatrizes Etablierung einer kontinuierlichen Verfahrensweise für gepulste elektrische Felder zur Anwendung an verschiedenen Lebensmittelmatrizes gnd:132799111 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 gnd:132799111 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 Jakob Awe Michael Sandmann Marco Günter Ebert Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Jakob Awe Michael Sandmann Marco Günter Ebert Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Jakob Awe Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg epub.masterthesis https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003325 Diese Masterarbeit befasst sich mit der Etablierung einer kontinuierlichen PEF-Verfahrensweise zur Anwendung an verschiedenen Lebensmittelmatrizen. Das Hauptziel war das Scale-up vom Labor- zum Technikumsmaßstab (50l/H) als Grundlage für weiterführende Forschung und industrielle Zwecke. Untersucht wurden Einflüsse der Prozessparameter, der Matrix (Lupinendrink und Bierwürze) sowie keimspezifische Resistenzen von E. coli und S. cerevisiae. Zudem wurde eine stabile Rezeptur für einen Lupinendrink hinsichtlich rheologischer Eigenschaften und Prozessstabilität validiert. 2026 2026 Masterarbeit, Hochschule Neubrandenburg, 2026 vorgelegt von Jakob Awe epub.masterthesis 1 Masterarbeit-Awe-2026.pdf 4457289 dd0a9c0250f49e4b2b21ea3ecc5e8f02 dbhsnb/thesis2025-02141976010004Oau2026-07-082026-07-08T13:14:37ZrdaConverted from PICA to MODS using Pica2MODS XSLT Transformer 2.11-SNAPSHOT [SCM: "issues/112-feld_4238_reproduktionshinweis" "v2.10-19-dirty" "2024-12-04T20:27:53+0100"] with mode 'DEFAULT'.MasterarbeitHochschulschriftEtablierung einer kontinuierlichen Verfahrensweise für gepulste elektrische Felder zur Anwendung an verschiedenen LebensmittelmatrizesDiese Masterarbeit befasst sich mit der Etablierung einer kontinuierlichen PEF-Verfahrensweise zur Anwendung an verschiedenen Lebensmittelmatrizen. Das Hauptziel war das Scale-up vom Labor- zum Technikumsmaßstab (50l/H) als Grundlage für weiterführende Forschung und industrielle Zwecke. Untersucht wurden Einflüsse der Prozessparameter, der Matrix (Lupinendrink und Bierwürze) sowie keimspezifische Resistenzen von E. coli und S. cerevisiae. Zudem wurde eine stabile Rezeptur für einen Lupinendrink hinsichtlich rheologischer Eigenschaften und Prozessstabilität validiert.JakobAweVerfasserInautMichaelSandmannAkademischeR BetreuerIndgsMarco GünterEbert1974 -AkademischeR BetreuerIndgs13279911110115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -Grad-verleihende Institutiondgg6083865-6Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGrad-verleihende Institutiondgghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003325660 Technische ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenalle Rechte vorbehaltenNutzungsrechte erteiltLizenz Metadaten: CC0frei zugänglich (Open Access)de2026Hochschule NeubrandenburgNeubrandenburgmonographic202620262026Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg2026Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003325Masterarbeit, Hochschule Neubrandenburg, 2026vorgelegt von Jakob Awe 2026-07-08T12:59:41.482Z 2026-07-08T13:14:50.129Z editorT editorT fulltext file/dbhsnb_thesis_0000003325/dbhsnb_derivate_0000003956/Masterarbeit-Awe-2026.pdf [xslt]Saxon [url]https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003325 dbhsnb/thesis2025-0214 1976010004 Jakob Awe Awe Jakob Etablierung einer kontinuierlichen Verfahrensweise für gepulste elektrische Felder zur Anwendung an verschiedenen Lebensmittelmatrizes Masterarbeit master thesis Hochschule Neubrandenburg, 2026 Diese Masterarbeit befasst sich mit der Etablierung einer kontinuierlichen PEF-Verfahrensweise zur Anwendung an verschiedenen Lebensmittelmatrizen. Das Hauptziel war das Scale-up vom Labor- zum Technikumsmaßstab (50l/H) als Grundlage für weiterführende Forschung und industrielle Zwecke. Untersucht… open_access 2026 2026 epoch:21th_century rfc5646:de doctype:epub.masterthesis accesscondition:openaccess SDNB:660 institution:HSNB.AL state:published 1870152590621147136