0 0 id:dbhsnb_thesis_0000003281 xml mycoreobject dbhsnb_thesis_0000003281 dbhsnb_thesis_0000003281 dbhsnb thesis dbhsnb_derivate_0000003910 2026-03-17T13:27:23.791Z 2026-03-17T13:25:26.943Z editorT editorT published 1 dbhsnb_derivate_0000003910 true true derivate_types:fulltext state:published doctype:epub doctype:epub.bachelorthesis diniPublType:bachelorThesis SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 accesscondition:openaccess rfc5646:de state:published doctype:epub doctype:epub.bachelorthesis diniPublType:bachelorThesis SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 accesscondition:openaccess rfc5646:de Analytische und sensorische Charakterisierung des Hochschulbieres Analytische und sensorische Charakterisierung des Hochschulbieres gnd:132799111 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 gnd:132799111 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 Annalena Berndt Michael Sandmann Marco Günter Ebert Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Annalena Berndt Michael Sandmann Marco Günter Ebert Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Annalena Berndt Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg epub.bachelorthesis https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281 Diese Arbeit untersucht die chemischen, analytischen und sensorischen Eigenschaften des Hochschulbieres "Campus Bräu", welches von Studierenden entwickelt wurde. Die chemischen Analysen, unter anderem Alkoholgehalt und Stammwürze, wurden nach MEBAK durchgeführt. Für die Aromenanalyse wurde eine Gaschromatografie gekoppelt mit Massenspektrometrie verwendet. Als Grundlage für die sensorischen Schnellmethoden CATA und RATA wurde eine einfache beschreibende Prüfung durchgeführt. Um dieses neue Bier mit einem etablierten Produkt zu vergleichen, wurde auch das Radeberger Pilsner analysiert. 2024 2024 Bachelorarbeit, Hochschule Neubrandenburg, 2024 vorgelegt von Annalena Berndt epub.bachelorthesis 1 Bachelorarbeit-Berndt-2024.pdf 3031208 8d2aba4c864c7cbf4011065af8b17a82 dbhsnb/thesis2024-00501965400655Oau2026-03-172026-03-17T13:27:11ZrdaConverted from PICA to MODS using Pica2MODS XSLT Transformer 2.11-SNAPSHOT [SCM: "issues/112-feld_4238_reproduktionshinweis" "v2.10-19-dirty" "2024-12-04T20:27:53+0100"] with mode 'DEFAULT'.BachelorarbeitHochschulschriftAnalytische und sensorische Charakterisierung des HochschulbieresDiese Arbeit untersucht die chemischen, analytischen und sensorischen Eigenschaften des Hochschulbieres "Campus Bräu", welches von Studierenden entwickelt wurde. Die chemischen Analysen, unter anderem Alkoholgehalt und Stammwürze, wurden nach MEBAK durchgeführt. Für die Aromenanalyse wurde eine Gaschromatografie gekoppelt mit Massenspektrometrie verwendet. Als Grundlage für die sensorischen Schnellmethoden CATA und RATA wurde eine einfache beschreibende Prüfung durchgeführt. Um dieses neue Bier mit einem etablierten Produkt zu vergleichen, wurde auch das Radeberger Pilsner analysiert.AnnalenaBerndtVerfasserInautMichaelSandmannAkademischeR BetreuerIndgsMarco GünterEbert1974 -AkademischeR BetreuerIndgs13279911110115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -Grad-verleihende Institutiondgg6083865-6Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGrad-verleihende Institutiondgghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281660 Technische ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenalle Rechte vorbehaltenNutzungsrechte erteiltLizenz Metadaten: CC0frei zugänglich (Open Access)de2024Hochschule NeubrandenburgNeubrandenburgmonographic202420242026Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg2026Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281Bachelorarbeit, Hochschule Neubrandenburg, 2024vorgelegt von Annalena Berndt 2026-03-17T13:25:26.943Z 2026-03-17T13:27:23.791Z editorT editorT fulltext file/dbhsnb_thesis_0000003281/dbhsnb_derivate_0000003910/Bachelorarbeit-Berndt-2024.pdf [xslt]Saxon [url]https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281 dbhsnb/thesis2024-0050 1965400655 Annalena Berndt Berndt Annalena Analytische und sensorische Charakterisierung des Hochschulbieres Bachelorarbeit bachelor thesis Hochschule Neubrandenburg, 2024 Diese Arbeit untersucht die chemischen, analytischen und sensorischen Eigenschaften des Hochschulbieres "Campus Bräu", welches von Studierenden entwickelt wurde. Die chemischen Analysen, unter anderem Alkoholgehalt und Stammwürze, wurden nach MEBAK durchgeführt. Für die Aromenanalyse wurde eine… open_access 2024 2024 epoch:21th_century rfc5646:de doctype:epub.bachelorthesis accesscondition:openaccess SDNB:660 institution:HSNB.AL state:published 1859915922879283200