0 0 id:dbhsnb_thesis_0000002493 xml mycoreobject dbhsnb_thesis_0000002493 dbhsnb_thesis_0000002493 dbhsnb thesis dbhsnb_derivate_0000003112 2022-05-05T12:49:47.832Z 2021-03-08T07:09:54.805Z administrator editorT published 1 dbhsnb_derivate_0000003112 true true derivate_types:fulltext state:published doctype:epub doctype:epub.bachelorthesis SDNB:540 institution:HSNB institution:HSNB.AL licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 accesscondition:openaccess rfc5646:de state:published doctype:epub doctype:epub.bachelorthesis SDNB:540 institution:HSNB institution:HSNB.AL licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 accesscondition:openaccess rfc5646:de Verwertungsmöglichkeiten von Reststoffen der Johanninusslikörherstellung Verwertungsmöglichkeiten von Reststoffen der Johanninusslikörherstellung gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 Saskia Wöllert Peter Meurer Vivian Böllersen Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Saskia Wöllert Peter Meurer Vivian Böllersen Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Saskia Wöllert Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg epub.bachelorthesis https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002493 grüne Walnuss Mazeration Produktentwicklung Likörtrester Ziel dieser Arbeit ist es die Verwertbarkeit von Reststoffen der Likörherstellung aus grünen Walnüssen zu beurteilen. Hierbei werden verschiedene Mazerate und Reststoffe genauer betrachtet. Als analytische Methoden kommen die Bestimmung der Titrierbaren Gesamtsäure und des Alkoholgehaltes mittels Aräometer zum Einsatz. Es werden Rezepturvorschläge für eine Würzsoße und einen Aperitif entwickelt. Eine komplette Verarbeitung zu einem Produkt wird nicht realisiert. 2020 2020 vorgelegt von Saskia Wöllert epub.bachelorthesis 1 Bachlorarbeit-Woellert-2020.pdf 1979709 b6eea45e957553b4860a4748dc5f83d0 dbhsnb/thesis2020-05001750736705OaurdaConverted from PICA to MODS using Pica2MODS with mode 'DEFAULT'.BachelorarbeitHochschulschriftVerwertungsmöglichkeiten von Reststoffen der JohanninusslikörherstellungZiel dieser Arbeit ist es die Verwertbarkeit von Reststoffen der Likörherstellung aus grünen Walnüssen zu beurteilen. Hierbei werden verschiedene Mazerate und Reststoffe genauer betrachtet. Als analytische Methoden kommen die Bestimmung der Titrierbaren Gesamtsäure und des Alkoholgehaltes mittels Aräometer zum Einsatz. Es werden Rezepturvorschläge für eine Würzsoße und einen Aperitif entwickelt. Eine komplette Verarbeitung zu einem Produkt wird nicht realisiert.SaskiaWöllertVerfasserInautPeterMeurerAkademischeR BetreuerIndgsVivianBöllersenAkademischeR BetreuerIndgs10115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -Grad-verleihende Institutiondgg6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftenGrad-verleihende Institutiondgghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002493540 ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaftenalle Rechte vorbehaltenNutzungsrechte erteiltLizenz Metadaten: CC0frei zugänglich (Open Access)de2020Hochschule NeubrandenburgNeubrandenburgmonographic202020202021Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg2021Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002493vorgelegt von Saskia Wöllertgrüne WalnussMazerationProduktentwicklungLikörtrester 2021-03-08T07:09:54.805Z 2022-05-05T12:49:47.832Z editorT administrator fulltext file/dbhsnb_thesis_0000002493/dbhsnb_derivate_0000003112/Bachlorarbeit-Woellert-2020.pdf [xslt]Saxon [url]https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002493 dbhsnb/thesis2020-0500 1750736705 Saskia Wöllert Wöllert Saskia Verwertungsmöglichkeiten von Reststoffen der Johanninusslikörherstellung Bachelorarbeit bachelor thesis Hochschule Neubrandenburg, 2020 Ziel dieser Arbeit ist es die Verwertbarkeit von Reststoffen der Likörherstellung aus grünen Walnüssen zu beurteilen. Hierbei werden verschiedene Mazerate und Reststoffe genauer betrachtet. Als analytische Methoden kommen die Bestimmung der Titrierbaren Gesamtsäure und des Alkoholgehaltes mittels Aräometer… open_access 2020 2020 epoch:21th_century rfc5646:de doctype:epub.bachelorthesis accesscondition:openaccess SDNB:540 institution:HSNB.AL state:published 1731990640278896640