0 0 id:dbhsnb_thesis_0000000325 xml mycoreobject dbhsnb_thesis_0000000325 dbhsnb_thesis_0000000325 dbhsnb thesis dbhsnb_derivate_0000000516 2022-05-05T12:40:31.934Z 2010-03-25T13:11:51.682Z administrator editorT published 1 dbhsnb_derivate_0000000516 true true derivate_types:fulltext state:published doctype:epub doctype:epub.bachelorthesis rfc5646:de SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL accesscondition:openaccess licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved state:published doctype:epub doctype:epub.bachelorthesis rfc5646:de SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL accesscondition:openaccess licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved Charakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübe Charakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübe gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 Guido Fischer Peter Meurer Prof. Dr. Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr. Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Guido Fischer Peter Meurer Prof. Dr. Mark Rüsch gen. Klaas Prof. Dr. Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Guido Fischer Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg epub.bachelorthesis urn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0 Pektinolytische Enzyme Pektinesterase Polygalacturonase Zuckerrübe In der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt vorgenommen, der mittels Ultrafiltration aus Zuckerrüben (Sorte Belize) gewonnen wurde. Die Untersuchung der Pektinesteraseaktivität erfolgte mittels Titration der freigesetzten Carboxylgruppen. Es wurde sowohl das pH-Optimum als auch das NaCl-Optimum bestimmt. Bei der Bestimmung der endo-Polygalacturonaseaktivität wurde die Kapillarviskosimetrie verwendet. Da dieses Verfahren sich als sehr problematisch erwies, wurde der Versuch unternommen das pH-Optimum des Enzyms mittels Rotationsviskosimetrie zu bestimmen. Die Bestimmung der exo-Polygalacturonaseaktivität erfolgte unter Verwendung der Methode nach Honda et al. (1982). Es konnte jedoch kaum eine Aktivität des Enzyms nachgewiesen werden. 2010 2010 epub.bachelorthesis 1 Bachelorarbeit-Fischer-2010.pdf 1605583 a8164d8e0b2c16c810f451ae9a069cfa dbhsnb/thesis2010-0102624278824MODS updated during DBHSNB migration in Mai 2022HochschulschriftGuidoFischerautVerfasserInCharakterisierung von pektinolytischen Enzymen der ZuckerrübedePeterMeurerProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInMarkRüsch gen. KlaasProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInHochschule NeubrandenburgNeubrandenburg2010monographic20102010Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg20102010Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000000325In der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt vorgenommen, der mittels Ultrafiltration aus Zuckerrüben (Sorte Belize) gewonnen wurde. Die Untersuchung der Pektinesteraseaktivität erfolgte mittels Titration der freigesetzten Carboxylgruppen. Es wurde sowohl das pH-Optimum als auch das NaCl-Optimum bestimmt. Bei der Bestimmung der endo-Polygalacturonaseaktivität wurde die Kapillarviskosimetrie verwendet. Da dieses Verfahren sich als sehr problematisch erwies, wurde der Versuch unternommen das pH-Optimum des Enzyms mittels Rotationsviskosimetrie zu bestimmen. Die Bestimmung der exo-Polygalacturonaseaktivität erfolgte unter Verwendung der Methode nach Honda et al. (1982). Es konnte jedoch kaum eine Aktivität des Enzyms nachgewiesen werden.Pektinolytische EnzymePektinesterasePolygalacturonaseZuckerrübe660 Technische ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften10115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -dggGrad-verleihende Institution6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftendggGrad-verleihende Institutionurn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0frei zugänglich (Open Access)Lizenz Metadaten: CC0Nutzungsrechte erteiltalle Rechte vorbehalten 2010-03-25T13:11:51.682Z 2022-05-05T12:40:31.934Z editorT administrator fulltext file/dbhsnb_thesis_0000000325/dbhsnb_derivate_0000000516/Bachelorarbeit-Fischer-2010.pdf [xslt]Saxon [urn]urn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0 dbhsnb/thesis2010-0102 624278824 urn:nbn:de:gbv:519-thesis2010-0102-0 Guido Fischer Fischer Guido Charakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübe Bachelorarbeit bachelor thesis Hochschule Neubrandenburg, 2010 In der vorliegenden Arbeit wurden die drei wichtigsten pektinolytischen Enzyme, die aus der Zuckerrübe gewonnen wurden, bezüglich ihrer Aktivität untersucht. Es handelt sich dabei um die Pektinesterase, die endo-Polygalacturonase und die exo-Polygalacturonase. Die Untersuchungen wurden an einem Enzymextrakt… open_access 2010 2010 epoch:21th_century rfc5646:de doctype:epub.bachelorthesis accesscondition:openaccess SDNB:660 ghb:GHB73 institution:HSNB.AL state:published 1731990057679585280