0 0 id:dbhsnb_thesis_0000000110 xml mycoreobject dbhsnb_thesis_0000000110 dbhsnb_thesis_0000000110 dbhsnb thesis dbhsnb_derivate_0000000195 2022-05-05T12:39:05.881Z 2009-06-17T12:52:13.679Z administrator editorT published 1 dbhsnb_derivate_0000000195 true true derivate_types:fulltext state:published doctype:epub doctype:epub.diplomathesis rfc5646:de SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL accesscondition:openaccess licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved state:published doctype:epub doctype:epub.diplomathesis rfc5646:de SDNB:660 institution:HSNB institution:HSNB.AL accesscondition:openaccess licenseinfo:metadata licenseinfo:metadata.cc0 licenseinfo:deposit licenseinfo:deposit.rightsgranted licenseinfo:work licenseinfo:work.rightsreserved Prüfung verschiedener Anreicherungsmethoden zum Nachweis von Hefen- und Schimmelkontaminationen in Milchprodukten Prüfung verschiedener Anreicherungsmethoden zum Nachweis von Hefen- und Schimmelkontaminationen in Milchprodukten gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 gnd:10115485-9 gnd:6083865-6 Karin Focke Karl Steffens Prof. Dr. Stefan Zänker Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Karin Focke Karl Steffens Prof. Dr. Stefan Zänker Hochschule Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Karin Focke Neubrandenburg Hochschule Neubrandenburg epub.diplomathesis urn:nbn:de:gbv:519-thesis2008-0277-4 Mikroorganismen Mikrobiologie Hefen Schimmel Milch Hefen und Schimmelpilze sind häufige Verderbniserreger in Quark. Da vor allem Hefen durch die Hitzebehandlung der Milch abgetötet werden, ist ihr Vorkommen im Quark auf Rekontaminationen nach der Erhitzung zurückzuführen. Bei Reinfektionen sind direkt nach der Herstellung nur sehr geringe Anfangskeimzahlen im Quark zu erwarten. Eine Anreicherung ist notwendig, um Kontaminanten sicher nachweisen zu können. Die Anreicherungsmethode 50.50 ist eine sehr sensitive Methode. Sie dient dem Nachweis von Hefen und Schimmelpilzen in Milchprodukten. Die Untersuchungsmethode wird hinsichtlich ihrer Durchführung und Auswertung überprüft. Des Weiteren werden alternative Untersuchungsmethoden in Betracht gezogen. 2009 2009 epub.diplomathesis 1 Diplomarbeit-Focke-2009.pdf 10300155 9c647b9b418ef817530c1e6653d7d83d dbhsnb/thesis2008-0277606746587MODS updated during DBHSNB migration in Mai 2022HochschulschriftKarinFockeautVerfasserInPrüfung verschiedener Anreicherungsmethoden zum Nachweis von Hefen- und Schimmelkontaminationen in MilchproduktendeKarlSteffensProf. Dr.dgsAkademischeR BetreuerInStefanZänkerdgsAkademischeR BetreuerInHochschule NeubrandenburgNeubrandenburg2009monographic20092009Hochschulbibliothek NeubrandenburgNeubrandenburg20092009Hochschulbibliothek Neubrandenburghttps://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000000110Hefen und Schimmelpilze sind häufige Verderbniserreger in Quark. Da vor allem Hefen durch die Hitzebehandlung der Milch abgetötet werden, ist ihr Vorkommen im Quark auf Rekontaminationen nach der Erhitzung zurückzuführen. Bei Reinfektionen sind direkt nach der Herstellung nur sehr geringe Anfangskeimzahlen im Quark zu erwarten. Eine Anreicherung ist notwendig, um Kontaminanten sicher nachweisen zu können. Die Anreicherungsmethode 50.50 ist eine sehr sensitive Methode. Sie dient dem Nachweis von Hefen und Schimmelpilzen in Milchprodukten. Die Untersuchungsmethode wird hinsichtlich ihrer Durchführung und Auswertung überprüft. Des Weiteren werden alternative Untersuchungsmethoden in Betracht gezogen.MikroorganismenMikrobiologieHefenSchimmelMilch660 Technische ChemieFachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften10115485-9Hochschule Neubrandenburg01.09.2005 -dggGrad-verleihende Institution6083865-6Hochschule NeubrandenburgFachbereich Agrarwirtschaft und LebensmittelwissenschaftendggGrad-verleihende Institutionurn:nbn:de:gbv:519-thesis2008-0277-4frei zugänglich (Open Access)Lizenz Metadaten: CC0Nutzungsrechte erteiltalle Rechte vorbehalten 2009-06-17T12:52:13.679Z 2022-05-05T12:39:05.881Z editorT administrator fulltext file/dbhsnb_thesis_0000000110/dbhsnb_derivate_0000000195/Diplomarbeit-Focke-2009.pdf [xslt]Saxon [urn]urn:nbn:de:gbv:519-thesis2008-0277-4 dbhsnb/thesis2008-0277 606746587 urn:nbn:de:gbv:519-thesis2008-0277-4 Karin Focke Focke Karin Prüfung verschiedener Anreicherungsmethoden zum Nachweis von Hefen- und Schimmelkontaminationen in Milchprodukten Diplomarbeit diploma thesis Hochschule Neubrandenburg, 2009 Hefen und Schimmelpilze sind häufige Verderbniserreger in Quark. Da vor allem Hefen durch die Hitzebehandlung der Milch abgetötet werden, ist ihr Vorkommen im Quark auf Rekontaminationen nach der Erhitzung zurückzuführen. Bei Reinfektionen sind direkt nach der Herstellung nur sehr geringe Anfangskeimzahlen… open_access 2009 2009 epoch:21th_century rfc5646:de doctype:epub.diplomathesis accesscondition:openaccess SDNB:660 ghb:GHB73 institution:HSNB.AL state:published 1731989968988930048