1 Bachelorarbeit-Berndt-2024.pdf 3031208 8d2aba4c864c7cbf4011065af8b17a82 dbhsnb/thesis2024-0050 1965400655 Oau 2026-03-17 2026-03-17T13:27:11Z rda Converted from PICA to MODS using Pica2MODS XSLT Transformer 2.11-SNAPSHOT [SCM: "issues/112-feld_4238_reproduktionshinweis" "v2.10-19-dirty" "2024-12-04T20:27:53+0100"] with mode 'DEFAULT'. Bachelorarbeit Hochschulschrift Analytische und sensorische Charakterisierung des Hochschulbieres Diese Arbeit untersucht die chemischen, analytischen und sensorischen Eigenschaften des Hochschulbieres "Campus Bräu", welches von Studierenden entwickelt wurde. Die chemischen Analysen, unter anderem Alkoholgehalt und Stammwürze, wurden nach MEBAK durchgeführt. Für die Aromenanalyse wurde eine Gaschromatografie gekoppelt mit Massenspektrometrie verwendet. Als Grundlage für die sensorischen Schnellmethoden CATA und RATA wurde eine einfache beschreibende Prüfung durchgeführt. Um dieses neue Bier mit einem etablierten Produkt zu vergleichen, wurde auch das Radeberger Pilsner analysiert. Annalena Berndt VerfasserIn aut Michael Sandmann AkademischeR BetreuerIn dgs Marco Günter Ebert 1974 - AkademischeR BetreuerIn dgs 132799111 10115485-9 Hochschule Neubrandenburg 01.09.2005 - Grad-verleihende Institution dgg 6083865-6 Hochschule Neubrandenburg. Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Grad-verleihende Institution dgg https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281 660 Technische Chemie Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften alle Rechte vorbehalten Nutzungsrechte erteilt Lizenz Metadaten: CC0 frei zugänglich (Open Access) de 2024 Hochschule Neubrandenburg Neubrandenburg monographic 2024 2024 2026 Hochschulbibliothek Neubrandenburg Neubrandenburg 2026 Hochschulbibliothek Neubrandenburg https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281 Bachelorarbeit, Hochschule Neubrandenburg, 2024 vorgelegt von Annalena Berndt 2026-03-17T13:25:26.943Z 2026-03-17T13:27:23.791Z editorT editorT